БаклажанOгородное растение семейства пасленовых, продолговатым, обычно темно-фиолетовым плодом. В отличие от большинства пасленовых культур, пришедших к нам из Америки, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии.Этот овощ искусно маскируется: всем известен грушевидный западный баклажан; существуют маленькие итальянские баклажаны или длинные тонкие японские, а также элегантные крсмово-белые разновидности. Покупка Выбирайте баклажаны, которые кажутся слишком тяжелыми для своего размера, с гладкой, блестящей, туго натянутой кожей, без мягких или коричневых участков. Не берите жесткие баклажаны, которые могут оказаться незрелыми. В отличие от многих овощей, баклажан не пострадает, если вы передержите его — он просто станет мягче. Чистить или нет — дело вкуса; кожура съедобна и придает блюдам из баклажанов красивый цвет. |