Из погреба - ПОД ЛЕДАвтором этой заметки разработано несколько эффективных приспособлений и способов консервирования овощей и фруктов. Вот один из них. Когда-то, помню, мой отец бочку с засоленными огурцами или помидорами закрывал деревянной крышкой и клал на зимнее хранение ... в реку. И это неудивительно. Ведь подо льдом температура воды всегда стабильная, где-то 4? С, да и кислород вода в бочке не пропускает, значит овощи хорошо сохраняются. 1.3. ХРАНИТЬ ПОД ВОДОЙ МОЖНО НЕ ТОЛЬКО В РЕКЕ, А ДАЖЕ И В погребе, городской квартире, в кладовке, на лоджии ... А если нет поблизости реки, озера, колодцы, домашнего бассейна, тогда как быть? Проблема решается просто: подводное хранение можно обустроить и в погребе, на лоджии, в кладовке городской квартиры или в других прохладных помещениях в емкости (1) с соленой водой. Для этого, квашеные овощи и фрукты закладываются с рассолом и специями в стеклянные банки (2), которые закрывают обычными капроновыми крышками (3), или в полиэтиленовые мешочки (4) Если полиэтиленовых мешочках вместимостью более 3-5 литров, то каждую сумку, чтобы повысить ее емкость, помещают в капроновую сетку (5).Стеклянные банки и полиэтиленовые мешочки помещают в 2-3 яруса на деревянных полках (6) в емкости, как показано на рисунке 1. 1 2 |