Слово «витамин» происходит от латинского слова vitaВитамины поступают в организм человека с растительной и животной пищей. Некоторые витамины, например витамин D, образующиеся под действием солнечных лучей в коже. При длительной нехватке витаминов вызывает серьезные заболевания - авитаминозы, при избытке - гипервитаминозы. Есть витамины должны поступать в организм постоянно и в необходимых дозах. Значительно снижается содержание витаминов в пище при неправильном хранении продуктов и кулинарной обработке. Так, витамин С легко разрушается при нагревании и соприкосновении с кислородом или металлической посудой. Поэтому овощи надо чистить в момент приготовления пищи, опускать в кипящую воду, варить в эмалированной посуде. Но заполнить необходимое количество витаминов только за счет пищи невозможно. Весной содержание витаминов в продуктах значительно уменьшается. В процессе хранения и приготовления пищи витамины в той или иной степени разрушаются. Поэтому, чтобы сохранить витаминный баланс, необходимо не только употреблять фрукты и овощи, но и принимать витаминные добавки. Сейчас они широко представлены в аптечной сети. Однако употреблять витамины, особенно детям, нужно в разумных количествах. |