АрбузАрбуз рекомендуется употреблять при малокровии, так как он содержит соли железа, он богат щелочными веществами, нейтрализующими избыток кислот, вносимых основными продуктами (хлеб, мясо, рыба, яйца). Клетчатка мякоти арбуза стимулирует жизнедеятельность кишечной микрофлоры, улучшая таким образом пищеварение. Лечебные свойства арбуза используют в медицине. Он является хорошим моче- и желчегонным средством, широко применяется при моче- и желчнокаменной болезнях. Оказывает целебное действие при заболеваниях печени, атеросклерозе, гипертонии. Семена арбуза, как и семена тыквы, обладают глистогонным действием. В пищу арбуз употребляют в свежем виде преимущественно на десерт, но он может служить и сырьем для переработки. В заводских условиях из него готовят сок, мёд-нардек, получаемый путем медленного выпаривания сока, а также цукаты. Для приготовления цукатов выращивают специальные цукатные сорта с плотной белой мякотью; в домашних условиях их можно приготовить из корок обычного арбуза. Мелкие плоды арбуза можно использовать для засолки и консервирования. |