Бобы овощныеБобы — самая древняя овощная культура. В сухих плодах содержится 29—35% белка, в недозрелых имеются также витамины С, В], В2, углеводы, минеральные соли, незаменимые аминокислоты — метионин, лизин, аргинин, гистидин. В пищу используют зеленые плоды, которые по содержанию белка значительно превосходят зеленый горошек и фасоль на лопатку. Из них готовят первые и вторые блюда, гарниры, консервируют. Бобы рекомендуют употреблять при заболеваниях печени, почек, кишечника. Следует помнить, что в недостаточно проваренных бобах есть токсическое вещество, которое при тщательной тепловой обработке полностью разрушается.Сорта овощных бобов: Русские черные, Белорусские местные, Виндзорские белые и Виндзорские зеленые. Кроме этого, выращивают кормовые бобы Банилевские местные, Коричневые, Пикуловицкие 1, Уладовские фиолетовые, Хмельницкие местные и Хоростковские. Хорошо растут бобы на рыхлой, водопроницаемой, плодородной почве. Выращивают их в чистом виде и как кулисную культуру в посевах огурца, дыни, арбуза. Подготовка почвы как под горох. Бобы холодостойкие и влаголюбивые. Высевают их ранней весной, широкорядно по схеме 45 X 15— 20 см или двухстрочным ленточным способом с расстоянием между лентами 45 см, между строчками— 20 и между растениями в рядке—15— 20 см. Глубина заделки семян — 6—8 см. Оптимальная температура для роста и развития — 15— 20 °С. Всходы переносят заморозки до минус 4 °С. Уход состоит из рыхлений, прополки сорняков, подкормок органическими и минеральными удобрениями, поливов. Убирают бобы в несколько приемов по мере надобности. Урожайность — 2—3 кг/м2. Для овощевода-любителя могут представлять интерес также фасоль многоцветковая и лимская, вигна, соя, чечевица, чина, нут, маш, лобия и другие бобовые. |