ЧеснокГлубина посадки чеснока — не менее 4—5 см. Чеснок сажают на грядах в 3 ряда (междурядья — 33 см) и на ровной поверхности рядами (междурядья — 45 см) или 2-строчными лентами (между строчками — 20 см, лентами — 50 см). В рядах мелкие зубки размещают через 4—6 см, крупные — через 8—10 см. Перед посадкой вносят минеральные удобрения. Уход — рыхление почвы, прополки, поливы, 2—3-кратные подкормки минеральными удобрениями. Убирают урожай чеснока, когда у стрелкующихся форм листья начинают желтеть, а у нестрелкующихся — желтеют и полегают. В Нечерноземье время уборки озимого чеснока — вторая половина июля — начало августа, ярового — вторая половина августа — начало сентября. Луковицы выпахивают или выкапывают лопатой в сухую теплую погоду. Хранят их в ящиках или в подвешенных «венках», «косах» при температуре от 0 до 3 °С и влажности воздуха около 75%. Чеснок широко применяется в медицине для предупреждения и лечения цинги, как обеззараживающее средство, что обусловлено высоким содержанием в нем фитонцидов, его рекомендуют для улучшения пищеварения и возбуждения аппетита. В пищу употребляют молодые листья и зубки зрелых луковиц в свежем, маринованном и сушеном виде. Чеснок прибавляют в качестве специй при солении грибов, а также огурцов, томатов и других овощей, его кладут в салаты, маринады, применяют в колбасном и консервном производств 1 2 |