ДжекфрутКак правильно выбирать: плоды зачастую лежат на прилавках придорожных торговцев уже в разделанное виде, завернутые в пищевую пленку. Степень зрелости дуриана легко определяется на ощупь он должен быть немного мягче, чем спелое манго, но не таким податливым, как пудинг. Сезон дуриана длится с марта по июль, а цены на него всегда несколько выше, чем на другие фрукты Юго-Восточной Азии. Есть фрукт предпочтительнее всего ложкой, поскольку вився в руки запах плода крайне сложно выводится. Усеян шипами крупный плод, состоящий внутри из сочных ярко-желтых или оранжево-желтых долек очень сладкой волокнистой мякоти, по вкусу чем-то напоминает сахарную вату. Иногда его название переводят как "хлебное дерево", но путать их не стоит, хотя растения и являются родственниками с точки зрения ботаники. Джекфрут обычно употребляют в зрелом виде как десерт, в то время как плоды хлебного дерева собирают, пока они не созрели, и используют их, скорее, как овощи. Как правильно выбирать: как и дуриан, джекфрут часто продается в уже разделанной виде. Его мякоть не должно выглядеть вялым или мягкой, а наоборот, должна быть хрустящей и плотной. Сезон джекфрута длится с марта по июль или август. Ничего общего с настоящими яблоками розовое яблоко не имеет: по вкусу оно существенно слаще, а по форме и вовсе напоминает мелкую грушу. Мякоть у плода хрустящая, крахмалистая и слегка суховатая со слабым запахом розы. Говорят, что плоды сизигиума помогают при несварении желудка, проблемах с печенью и женском бесплодии, а также, несмотря на сладость, крайне полезны для диабетиков. |