ФиникКультурные сорта партенокарпического растения доступны, но плоды без косточек являются меньшими и более низкого качества. Финики созревают в четырех стадиях, которые известны во всем мире – незрелые (по-арабски-kimri), полноразмерные, хрустящие (khalal), зрелые, мягкие (rutab), зрелые, высохшие на солнце (tamr). 100-грамм свежих фиников - это премиальный источник витамина C, поставляющий 230 килокалорий (960 kJ) энергии. Так как финики содержат относительно немного воды, они не становятся намного больше сконцентрированными при высыхании, хотя витамин C исчезает в процессе. Финики - важный традиционный фрукт в Ираке, Аравии и Северной Африке западнее Марокко, упомянутый многократно в Коране. В Исламских странах, финики и молоко - традиционное первое блюдо, когда солнце садится в течение Рамадана. Финики (особенно Medjool и Deglet Noor) также выращивают в южной Калифорнии в Соединенных Штатах. Финиковые пальмы растут приблизительно 7 лет после посадки прежде, чем они принесут плоды, и будут производить жизнеспособные фрукты для коммерческого урожая приблизительно после 10 лет. Зрелые финиковые пальмы могут произвести 80-120 килограммов фиников в сезон урожая, хотя они все не созревают в одно и то же время, таким образом, требуются несколько урожаев. Чтобы получить фрукты рыночного качества, связки фиников должны утончиться перед созреванием так, чтобы остающиеся фрукты стали большими. |