Как хранить яблоки и грушиЧем скорее закладывают плоды в приспособленное хранилище, тем дольше и лучше они сохраняются. Для хранения яблок необходимо поддерживать температуру, близкую к нулю, для груш - от нуля до 1 градуса тепла. При такой температуре яблоки и груши всего поражаются микроорганизмами, лучше сохраняют вкус, аромат. вид. В начале хранения ежедневно в течение нескольких часов бажанопровитрюваты помещения. Температура при этом должна быть не ниже 0 °. После того, как в помещении устанавливается необходимая температура, проветривают реже - один раз в 1-1,5 месяца. Учтите: при увеличении температуры на 1-2 градуса резко меняется качество продукции. Если температура понизится на 1-2 градуса, некоторые сорта подмерзают. В последнее время все шире применяется новый способ хранения яблок в так называемой изолированной газовой среде - в пленочной упаковке. Она позволяет продлить сроки хранения плодов, уменьшить в 1,5 - 2 раза потери от различных заболеваний и более полно сохранить товарные качества продукта. Для упаковки 25-30 килограмм яблок удобнее пользоваться мешками-вкладышами размером 1 100х1.100 миллиметров. В ящик вначале помещают бумажную прокладку, затем уже полиэтиленовый мешок-вкладыш, который заполняется плодами. Заполнив ящик, открытый верхний конец мешка-вкладыша необходимо плотно прижать к яблокам, чтобы максимально удалить воздух и затем уже горловину мешка тщательно закрутить изоляционной лентой. Во время хранения необходим постоянный контроль за качеством фруктов. 1 2 |