О витамине СТрадиционно пропаганда здорового образа жизни основную, а порой и единственную роль в профилактике гиповитаминозов отводит увеличению потребления овощей и фруктов. Нет сомнения, делать это нужно. Столь же важно соблюдать правила приготовления пищи, позволяющие лучше сохранить аскорбиновую кислоту. Однако будем откровенны: имеем ли мы возможность регулярно есть свежие овощи, фрукты и ягоды? Потребление этих продуктов имеет неизбежное сезонное ограничение. Несомненно, увеличение потребления овощей и фруктов — важнейшее условие правильного питания и хорошего здоровья. И не только потому, что они содержат аскорбиновую кислоту и другие витамины, но и потому, что они являются источником пищевых волокон, клетчатки, так необходимой для нормальной работы кишечника, содержат ценные минеральные соли (калия, например), некоторые органические кислоты, да и просто приятны на вкус и не несут много калорий. Но подчеркнем еще раз: вряд ли реально рассчитывать только за счет овощей и фруктов полностью обеспечить потребность в витамине С, не говоря уже о других витаминах. Давайте считать. Во всех популярных рекомендациях о том, как обеспечить организм витаминами, обязательно упоминается петрушка. Это во многих отношения очень полезный овощ. И аскорбиновой кислоты в нем много: 150 миллиграммов на 100 граммов зелени. Всего лишь 50 граммов свежей петрушки достаточно, чтобы обеспечить суточную потребность в витамине С. Ну, а теперь скажите честно, сколько вы за всю жизнь съели петрушки? Или, к примеру, сельдерея? Вот и получается, что для надежного улучшения обеспеченности потребности организма витаминами нет иного выхода, нежели регулярный прием витаминных препаратов. |