Полезные свойства огурцовЗатем налейте в бочку кипящий раствор кальцинированной соды (50-60 г на ведро воды), оставьте на 15-20 минут, вылейте и хорошенько промойте бочку холодной водой. Прежде чем закладывать огурцы, ошпарьте бочку крутым кипятком. Любители протирают бочку изнутри чесноком или ополаскивают отваром чабреца. Стеклянные бутыли (3-10 литров) тщательно вымойте горячей водой, простерилизуйте в духовке (час-полтора) или над кипящим чайником, опустив горлышко на полчаса в пар. Солите только свежие, чистые, здоровые огурцы. Тщательно вымойте их, дайте стечь воде и укладывайте в бочку, перемежая пряностями (укропом, листьями и корнем хрена, чесноком). Они не только придают вкус и аромат, но и обогащают огурцы витаминами, особенно витамином С. Советуем, перед тем как класть огурцы в бочку, окунуть их сначала на 2-3 секунды в кипяток, а затем сразу в холодную воду — тогда они сохранят естественный цвет и быстрее просолятся. 1 2 |