Полезные экзотические ягоды и фруктыКорень имбиря имеет вид кругловатых, расположенных преимущественно в одной плоскости кусочков. В зависимости от способа передварительной подготовки различают два вида имбиря. Белый имбирь - это вымытый имбирь, очищенный от поверхностного более плотного слоя. Черный нимбирь - не подвергшийся Предварительно обработке. Оба вида высушивают на солнце. Черный имбирь в результате проладает более сильный запах и более жгучим вкусом. На изломе имбирь имеет светло-желтый цвет в независимости от вида. Чем старше корень, тем желтой он на изломе. Произрастает имбирь в Бразилии, Австралии, Африке, на Дальнем Востоке. Имбирь подходит для придания своеобразных вкуса таким простым и повседенних блюдах, как супы, фарш, фруктовые салаты, торты, выпечка, маринованные огурцы, напитки. Свежий имбирь применяют в малых порциях. Для его использования нужно отрезать кусочек корня, почистить и нарезать на очень тонкие ломтики или Натереть на терке. Имбирь содержит фермент, растворяет жир. Если мясо посыпать свежими ломтиками имбиря, оно становится значительно мягче. Сохраняют свежий имбирь в холодильнике в течение месяца. Энергетическая и пищевая ценность: 100 грамм корня соответствует 63 ккал, зтримае 2,5 м белки и 11 г углеводов. Имбирь также содержит 2-3% эфирных масел. Употребление засахаренного имбире во время или после принятия пищи стимулирует пищеварение |