СалатЛистовые овощные культуры отличаются скороспелостью и холодостойкостью, могут выращиваться ранней весной, когда пища бедна витаминами, а также первой культурой до посева или посадки основной, пожнивно и как уплотнители.Различают салат листовой, кочанный, ромэн и спаржевый. Он богат витаминами А, Ви Вг, Вб, С, Е, РР, К, макро- и микроэлементами, органическими кислотами (лимонной, яблочной, щавелевой, янтарной), содержит углеводы, белок. Салат повышает аппетит, улучшает пищеварение, его используют против цинги, мигрени, менингита, гипертонии, считают одним из ценнейших диетических овощей. Имеющийся в салате глюкозид лактуцин (вещество горьковатого вкуса) действует успокаивающе, улучшает сон, нормализует кровяное давление, укрепляет стенки сосудов. Рекомендуется при диабете, хроническом гастрите. Сорта салата есть скороспелые, среднеспелые и позднеспелые. В степной зоне Украины районированы Каменная головка желтая, Кучерявец одесский, Первомайский и Рижский. Кроме них, выращивают Московский парниковый, Зеленый круглый, Беттнера, Зеленый зимний. Парижский, Ледяная гора, Великие озера и др. 1 2 |