Самый забавный из тропических фруктовСамый забавный из тропических фруктов - рамбутан (Rambutan), похожий на маленького морского ежа. В рамбутан яркая красно-зеленая волосатая шкурка, которая совсем не колется. Под ней скрывается невероятно сочная, сладкая белая мякоть и семечко - съедобное, но невкусное. Обрабатывают этот фрукт двумя способами. Мужчины предпочитают вскрывать плод резким скручиванием руками, волосатая шелухи лопается и легко отходит от мякоти. Дамы же пользуются ножами: делается надрез по центральной окружности, снимается образовавшаяся верхняя шапочка и доступ к съедобной части открыт. Плод, кстати, богат витамином С и кальцием, из него делают вкусные консервы.рамбутан величиной с грецкий орех растет небольшими гроздьями на деревьях. Каждый, кто впервые видит джекфрукт (Nangka), сильно удивляется. Это крупнейший в мире плод, вырастающий на дереве. Он достигает 90 см длиной и весит до 30 кг. Толстый плод покрыт многочисленными конусообразными сегментами. Внутри плод разделен на большие доли, содержащие желтую ароматную сладкую мякоть, состоящую из сочных волокон. В отличие от кожуры, имеющей неприятный запах, разрезанный плод по вкусу слегка напоминает банан и ананас. Обработка съедобного гиганта лучше доверить мужчинам. Перед началом процесса рекомендуется смазать руки подсолнечным маслом или надеть резиновые перчатки, потому что поверхность плода содержит клейкий латекс. А так на всей территории Юго-Восточной Азии на продажу очищенный фрукт в ларькам. Спелые плоды едят в свежем виде, делают мармелад, желе, засахаривают. Незрелые плоды используют как овощи - их варят, жарят и тушат. Мякоть джекфрута низкокалорийная, является хорошим источником калия и витамина А. Полностью созревшие дольки мякоти можно замораживать и хранить в холодильнике. 1 2 |