СельдерейСорта листового и черешкового сельдерея наиболее скороспелые. Хорошие урожаи дает сельдерей на рыхлых, равномерно увлажненных почвах (не выносит затопления). Для этого растения наиболее пригодны плодородные, более низинные почвы, окультуренные торфяники, суглинистые почвы с высоким содержанием перегноя. Сельдерей очень отзывчив на рыхления, поэтому их необходимо проводить несколько раз. Используют сельдерей в пищевой, консервной промышленности, фармакологии и дерматологии. Он благоприятно действует на организм при лечении ожирения, отложении солей, улучшает сон, аппетит, хорошо влияет на нервную систему. В кулинарии сельдерей применяют как приправу для салатов, супов, гарниров, из него готовят и самостоятельные блюда. Как приправу эту культуру употребляют в свежем, сушеном, соленом и маринованном виде (широкие черешки черешковых сортов). |