Свекла столоваяПосевам столовой свеклы часто причиняют ущерб вредители и болезни. Наибольший вред наносят блошки, свекловичная (или минирующая) муха и долгоносики. Из болезней свеклу наиболее часто поражают корнеед, церкоспороз, фомоз, пероноспороз. Меры борьбы с болезнями и вредителями: осенняя обработка почвы после предшествующей культуры, ранний посев и обработка (протравливание) семян перед посевом, своевременные междурядные обработки, уничтожение сорняков, удаление с полей растительных остатков. Свекла уникальна по содержанию полезных веществ, прежде всего биологически и физиологически активных. В ней содержатся белок, жир, сахара, клетчатка, органические кислоты (яблочная, лимонная и др.), минеральные соли (магний, калий, кальций, железо, йод и др.), красящие вещества, витамины (С, B1, В2, Р, РР) и фолиевая кислота. Она содержит органическое вещество, которое помогает расщеплению и усвоению белков пищи и участвует в образовании холииа. Холин же овышает жизнедеятельность клеток печени. Общеизвестно благотворное действие богатой свеклой диеты на больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями (в частности, гипертонией). Издавна считалось, что свекла очень полезна при малокровии. Свекла относится к щелочным продуктам сильного действия и рекомендуется при недостаточности кровообращения почек и печени, при тяжелых формах сахарного диабета. Свеклу употребляют в свежем, сушеном и вяленом виде. |