Тимьян (чабрец, чебрец)Эфирное масло, получаемое из листьев тимьяна, применяют в фармацевтической и парфюмерной промышленности. Главная составная часть его — тимол обладает бактерицидным и дезинфицирующим действием. В медицине свежие и сухие листья тимьяна используют при заболеваниях органов дыхания, пищеварения, нервной системы, для возбуждения аппетита и как мочегонное средство. В народной медицине чебрец рекомендуют в виде примочек и мазей при остром ревматизме, ранах, некоторых заболеваниях кожи. Листья и молодые побеги тимьяна употребляют в салатах, как приправу к овощным, мясным и рыбным блюдам, к дичи. Они не только придают блюдам приятный вкус, но и способствуют пищеварению. В сушеном и свежем виде листьями и побегами чабреца производят отдушку колбас, уксуса, коктейлей, чая, их добавляют как пряную приправу при засолке и консервировании овощей. В закрытой таре сушеные листья тимьяна долго сохраняют аромат. Хороший заменитель чая можно получить, если смесь листьев малины, земляники и смородины, взятые в соотношении 2:2:1, ароматизировать тимьяном (20 г на 100 г смеси) или мятой перечной (3—5 г). 1 2 |