ВишниВишни культивируются на Украине очень давно и занимают первое место среди косточковых. Используются они как в свежем виде, так и для приготовления самых разнообразных продуктов. Из них готовят варенье, джем, желе, компоты, наливки, настойки, вина, начинку в пироги и вареники; их также сушат и маринуют.Плоды вишни содержат 9-10% сахара, около 1% кислоты, немного дубильных, пектиновых и азотистых веществ, около 0,6% солей калия, натрия, железа и других минеральных речовип, каротин и витамины ВИ и С. Свежие черешни содержат 10-15% сахара, 0,5-0,8% кислоты, немного дубильных и пектиновых веществ, около 0,5% различных минеральных веществ. Они имеют приятный вкус и используются главным образом для стола в свежем виде. Частично из черешен готовят компоты, варенье и соки. Плоды черешни бывают желтые, желтые с румянцем, розовые, красные и черные. Наиболее распространенные сорта: Дрогапа желтая, Деписена желтая, Жабуде (красные), Франсис (желтые с красным румянцем), Одесская черная (бордово-черные), Гедельфингер (темно-красные). Свежая садовая малина - очень нежная, вкусная и ароматная ягода. В ней содержится около 6% сахара, 1,3% кислоты и значительное количество витамина. Малина используется в свежем виде, а также для изготовления варенья, джема, желе, соков, вина, настоек и для сушки. Высушенные ягоды малины используются при простуде как потогонное средство. Можно потреблять ягоды малины, если они поражены личинками малинового жучка? Да, но перед употреблением их надо выдержать 1,5 - 2 часа в растворе соли. Когда личинки всплывут, воду нужно вылить, а малину промыть чистой холодной водой. |